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| Photo : Wikibouffe, Sucre Redpath |
Pour un jambon fumé de 13 lb
3 t. de cassonade
6 c. à thé de moutarde sèche
3/4 t. de vinaigre
3/4 t. de miel liquide
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et étendre sur le jambon.
Cuire 25 min par livre à 375° F.
Pour un jambon de 13 lb, il faudra donc 5 1/2 heures de cuisson.
À mi-cuisson, entailler le jambon et ajouter des clous de girofle au goût.
