Ingrédients :
1 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli
140 g (2/3 tasse) de sucre
1 gousse de vanille, fendue en 2 et grattée
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
Préparation :
Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre, les graines de vanille et le jus de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Tout en fouettant, ajouter graduellement la crème et fouetter la chantilly jusqu’à l’obtention de pics semi-fermes. Il est important de ne pas trop fouetter la crème, car elle risquerait de devenir granuleuse.
Transvider 75 ml (1/3 tasse) de crème chantilly au fromage à la crème dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie et réserver pour la finition du gâteau
