Cette recette de Geneviève O'Gleman donne 12 à 24 galettes selon la grosseur choisie, prend 15 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson.
Galettes aux pépites de chocolat et au fromage cottage
Ingrédients :
Fromage cottage
- 1 tasse
Cassonade
- 125 ml (1/2 tasse)
Sirop d’érable
- 60 ml (¼ tasse)
Beurre fondu
- 60 ml (1/4 tasse)
Œuf
- 1
Vanille
- 15 ml (1 c. à soupe)
Poudre à pâte
- 2,5 ml (½ c. à thé)
Bicarbonate de soude
- 2,5 ml (½ c. à thé)
Farine tout usage
- 375 ml (1 1/2 tasse)
Pépites de chocolat
- 250 ml (1 tasse)
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille du four
dans le tiers du haut. Tapisser deux grandes plaques de cuisson de
papier parchemin.
Dans le récipient du pied mélangeur, déposer le fromage cottage,
la cassonade, le sirop d’érable, le beurre fondu, l’œuf, la vanille, la
poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Broyer jusqu’à l’obtention
d’une texture lisse.
Transvider la préparation dans un bol. Ajouter la farine et
mélanger délicatement à la spatule, juste assez pour humecter les
ingrédients. Incorporer ensuite les pépites de chocolat.
Couvrir et réfrigérer la pâte 1 heure.
Pour de petites galettes, répartir la pâte en 12 portions par
plaque de cuisson, en les espaçant (total de 24 galettes).
Pour de grosses galettes, répartir la pâte en 6 portions par
plaque de cuisson, en les espaçant (total de 12 galettes).
Cuire au four, une plaque à la fois, sur la grille du haut
jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Laisser tiédir sur la plaque.
Répéter avec l’autre moitié.
