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| Photo : La Cuisine de Pierre |
8 jaunes d'oeufs
150 grammes de sucre (3/4 t. faible)
20 cl de lait (c'est 200 ml) 😉 (Pour que la crème soit plus onctueuse, je remplace le lait par la crème 35%)
50 cl de crème 35% (c'est 500 ml) 😉
Quelques gouttes de vanille pure
Préparation :
Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter ensuite le lait et la crème petit à petit. Bien mélanger.
Ajouter la vanille et verser l'appareil dans des moules et mettre au four à 350 °F pendant une heure ou jusqu'à ce que la crème ne soit plus liquide.Saupoudrer la surface de cassonade et caraméliser avec une torche de préférence ou à défaut sous le grill du four à «broil» pendant environ 5 minutes.
Déguster chaud ou tiède.
Truc: Moi, je fais refroidir la crème et je caramélise au moment de servir. Il en résulte un dessert chaud-froid vraiment délicieux.
